«Taste Basel»: Neue kulinarische Plattform startet 2027
Spitzenköche und Produzenten wollen während der Igeho im November 2027 die kulinarische Vielfalt der Region vorstellen.
Kurz und knapp
- Basel erhält eine neue Publikumsmesse für Genuss und Gastronomie. Vom 19. bis 21. November 2027 findet die «Taste Basel» erstmals parallel zur Fachmesse Igeho an der Messe Basel statt.
- Bekannte Basler Spitzenköche wie Tanja Grandits oder Pascal Steffen arbeiten mit regionalen Produzenten und traditionellen Betrieben zusammen. Besucher sollen dabei erfahren, welchen Weg Lebensmittel von der Herstellung bis zum fertigen Gericht zurücklegen.
- Im Anschluss an die Präsentation von «Taste Basel» wurden im Rahmen des Wettbewerbs «Genusswoche Basel 2026» verschiedene Spezialitäten von Bäckerinnen und Confiseuren ausgezeichnet.
Die Organisation GenussStadt Basel hat am Freitag im «ava concept store» von Sterneköchin Tanja Grandits in der St. Johanns-Vorstadt das neue Veranstaltungsformat «Taste Basel» vorgestellt. Vor zahlreichen mitwirkenden Köchen, Bäckern, Metzgern und Lebensmittelproduzenten präsentierte der Projektleiter der GenussStadt, Daniel Nussbaumer, das Konzept.
Erstmals stattfinden soll die «Taste Basel» im Rahmen der Gastronomie- und Hotelfachmesse Igeho vom 19. bis 21. November 2027 in Räumlichkeiten der Messe Basel. «Im Gegensatz zur Igeho sind wir keine Fach-, sondern eine Publikumsmesse. Unser Ziel ist es, die Basler Genusskultur einer breiten Öffentlichkeit näherzubringen», sagte Nussbaumer.
Gleichzeitig soll «Taste Basel» Köchinnen und Köche, Gastronomiebetriebe sowie regionale Produzentinnen und Produzenten zusammenbringen und damit «das regionale Handwerk stärken».
Den Weg der Lebensmittel nachvollziehbar machen
Für die Initiative engagieren sich unter anderem die Basler Spitzenköchin Tanja Grandits sowie die Köche Pascal Steffen, Chris Hartmann und Cyrill Baumann. Dabei sollen traditionelle Betriebe mit jungen Gastronomiekonzepten zusammenarbeiten und gemeinsam neue kulinarische Erlebnisse schaffen.
«Basel verfügt über eine aussergewöhnliche kulinarische Vielfalt. Mit Taste Basel bringen wir die Menschen zusammen, die diese Vielfalt täglich prägen. Nicht jeder für sich, sondern gemeinsam für Basel», so Nussbaumer.
Besucherinnen und Besucher sollen an der «Taste Basel» den gesamten Weg eines Lebensmittels kennenlernen können – von seiner regionalen Herkunft über die Verarbeitung und Zubereitung bis zum fertigen Gericht.
Die Organisatoren verstehen «Taste Basel» nicht als gewöhnliches Foodfestival, sondern als langfristige Plattform für Begegnungen, Zusammenarbeit und gemeinsame Gaumenfreuden.
Prämierung von Bäckereien und Confiserien
Nach der Präsentation von «Taste Basel» wurden den Basler Bäckereien und Confiserien Gold-, Silber- und Bronzeauszeichnungen verliehen. Jährlich werden im Rahmen des Wettbewerbs «Genusswoche Basel 2026» der GenussStadt Basel und der Bäcker-Confiseure Regio Basel Spezialitäten prämiert.
Eine Fachjury bewertete insgesamt 31 Spezialitäten aus 16 Betrieben. Das sechsköpfige Gremium prüfte unter anderem Geschmack, Konsistenz, Kruste und Krume sowie Schmelz und Biss der verschiedenen Leckereien.
Eine Goldauszeichnung erhielten unter anderem die Bäckerei Grellinger für ihre Mandelschiffli, die Confiserie Aebischer für ihre Whisky-Stengeli und die Confiserie Graf für ihre Schokoladen-Passionsfrucht-Mousse-Torte. Ebenfalls mit Gold prämiert wurden Spezialitäten der Betriebe Mock, Da Graziella, Jakob’s Basler Leckerly, Jetzer Begg und Konditorei Buchmann.
Mit diesen Auszeichnungen soll die Qualität des regionalen Bäcker- und Confiseurhandwerks stärker ins Bewusstsein der Bevölkerung gerückt werden.
Die kostenlose Prime News-App – jetzt herunterladen.
Martin Regenass
Redaktor
Mehr über den Autor
Noch keine Kommentare