26.08.2019 Kultur 10 minMinuten Lesedauer

«Kaffee ist ein Hand­werk, keine Kunst»

Der Unternehmer, Röster und Podcaster Philipp Schallberger ist Teil einer neuen Generation von Kaffee-Experten.

Es ist nur ein kurzer Moment, fast ein Augenblick, der die ganze Magie des Kaffeemachens einfängt. Philipp Schallberger erhitzt ein Wasserkännchen auf exakt 94 Grad, spült ein lupenrein geschliffenes, glasiges Kännchen aus, befüllt einen Papierfilter mit frischgemahlenem brasilianischem Kaffee und giesst das heisse Wasser behutsam durch den Filter.

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