19.12.2023 Nachhaltigkeit 6 minMinuten Lesedauer

12'600 Franken im Monat sparen – allein mit Abfall-Reduktion

Das Felix Platter konnte dank präziser Ana­ly­sen sein Food Waste um eine Tonne redu­zieren. Das lohne sich auch finanziell.

Christian Adam, Küchenchef Universitäre Altersmedizin Felix Platter, beim Prüfen der ausgehenden Patienten-Mahlzeiten. Bild: Anja Sciarra
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