15.03.2024 Nachhaltigkeit 6 minMinuten Lesedauer

Wenn fleis­sige Basler Pilze beim Bier­brauen helfen

Natur­hefe entsteht als Abfall­produkt in Wein­fässern. Die Mikro­brauerei «WET.» stellt damit unortho­doxe Getränke her.

Sie tüfteln an Getränken in der Grau­zone zwischen Bier und Wein: Tobias Nuss­baumer (links) und Michael Ruch von «WET.» Collage: T.B. / zVg
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